Bún măng vịt không hề xa lạ với chúng ta đặc biệt là bữa sáng mỗi ngày, thay vì ăn món bún yêu thích ngoài hàng quán các chị em có thể bỏ chút thời gian chế biến món ngon này cho cả nhà chắc chắn sẽ ngon và rẻ hơn ngoài tiệm đấy nhé. 
Thành phần
- 1 con vịt cỏ
- 1 củ măng tươi
- vài nhánh hành hoa
- 1 củ gừng
- 1 quả ớt
- 1 củ hành khô
- 1 ít rau sống ăn kèm
- vừa đủ bột canh
- vừa đủ hạt nêm
- 1 ít nước mắm
- 1 ít bột ngọt
- vừa đủ dầu chiên
Hướng dẫn
- 1. Vịt cỏ làm sạch, chặt phần đầu, cánh và phần chân để riêng cho vào bát tô, ướp thịt vịt với chút bột nêm, hành khô băm thật nhỏ, gừng thái chỉ.
- 2. Măng tươi thái lát mỏng sau đó cho vào nồi luộc cho bớt chua
- 3. Đặt chảo lên bếp phi thơm hành khô với chút xíu dầu chiên cho phần đầu, cánh và chân vịt vào xào. Tiếp đến cho măng vào xào cùng. Với cách này nồi nước dùng sẽ ngon đậm đà hơn.
- 4. Cho phần thân vịt còn lại vào nồi luộc chín, vớt thịt vịt ra để khô sau đó chặt miếng vừa ăn
- 5. Phần nước luộc vịt chế vào nồi vịt măng vừa xào và nấu sôi. Khi nồi nước dùng sôi nếm nêm lại gia vị vừa miệng.
- 6. Cho bún vào bát tô, xếp thịt vịt vào bát rồi chan nước dùng lên trên. Bún vịt ăn kèm với rau sống xắt nhỏ, còn thịt vịt chấm với nước mắm tỏi ớt magi rất hợp nhé. Bún vịt rất giản đơn nhưng lại vô cùng hấp dẫn.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
